вторник, 5 декабря 2017 г.

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СЛАДОСТИ

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ СЛАДОСТИ НА РОЖДЕСТВО

Неотъемлемой частью рождественских праздников является богатство испанской кухни, которое широко представлено сладостями: это туррон, марцепаны, мантекадо, засахаренные фрукты , рождественский сдобный калач с цукатами и многое другое.
Польворон —это испанское рождественское песочное печенье родом из Андалусии, которое изготавливают из муки, сахара, молока иногда с добавлением корицы, вина, орехов и лимонного сока. Раньше польвороны пекли в холодные времена года, но сейчас их, также, как и туррон, можно найти в магазинах в любое время года.

Главным рождественским лакомством у испанцев считается
туррон .Это кондитерское изделие готовят из меда, сахара, яичного белка и жареного миндаля. Туррон бывает твердым, если карамелизированной массой заливают цельные орехи, и мягким, когда миндаль предварительно растирают в пасту, а чтобы придать ей нежность, смешивают с маслом.


Рецепты испанской сладости туррон на Пиренейский полуостров принесли еще мавры. Примерно 500 лет назад этот десерт начали массово производить в тезке северного Хихона, южной Хихоне, что в провинции Аликанте. А в XVIII веке король Карл III Бурбон в интересах мадридских кондитеров разрешил продавать туррон за пределами мест его производства только за сорок дней до Рождества. С тех пор эта миндальная сладость в Испании ассоциируется в королевстве исключительно с новогодними праздниками.
Обязательной сладостью на праздник Волхвов считается королевский калач (Роскон). Это большой калач, выпеченный из муки, дрожжей, сахара, сливочного масла, яиц, натертых цитрусовых и миндаля, в форме кренделя, сверху, словно драгоценными камнями, покрытый цукатами и обсыпанный сахаром. Внутрь этого десерта закладываются два специальных сюрприза. Это может быть фигурка младенца Иисуса, монетка, или же сухая фасолина. По обычаю, того, кто находит монетку или младенца Иисуса, в Новом году ожидает удача. Ну, а тот, кто находит фасолину… должен заплатить за роскон.
Желаю вам сладкого Рождества!

Комментариев нет:

Отправить комментарий