четверг, 30 мая 2013 г.

ЛУЧШИЕ ИСПАНСКИЕ ВИНА



     Виноделие появилось в Испании во втором тысячелетии до н.э., но в систему оно вошло лишь в 8 веке до н.э., когда в Испанию пришли греки-колонисты. Вино без преувеличения является основным из главных элементов испанской кухни. Испания вместе с Францией и Италией составляет тройку самых больших производителей вина в мире, в стране большое разнообразие превосходных вин, а некоторые сорта славятся на весь мир.
Говорят, что душа страны отражается в винах, которые она производит. Простое описание вин Испании было бы – «открытое, доброе, легкое»... впрочем, как и сами испанцы. Превосходные красные вина имеют уникальные вариации аромата и цвета, которые трудно повторить где-либо еще.....
 

Вино Вега Сицилия – Vega Sicilia

На сегодняшний день ассоциация виноделов D.O. Ribera del Duero контролирует более 200 виноделен региона, и именно здесь изготавливают знаменитое на весь мир вино Vega Sicilia. Вина этой марки считаются одними из лучших в мире, а семья, которой принадлежит винодельня, является членом ассоциации «Primum Familiae Vini» (ассоциация «Семей лучших виноделов», в которую входит лишь 12 имен со всего мира).

Винодельня была основана в 1864 году Элоем Лаканда-и-Чавесом в местечке под названием Вальбуэна де Дуэро в  провинции Вальядолид. Дон Элой высадил в долине реки Дуэро 18 тысяч виноградных лоз сортов Каберне Совиньон, Мерло и Мальбек, привезенных из Бордо на юго-западе Франции. Позднее, в 1982 году, винодельню приобрел предприниматель Давид Альварес вместе с 250 гектарами виноградников, 80% которых составляли сорта Темпранильо.
Сегодня вина Vega Sicilia изготавливают преимущественно из винограда Темпранильо, процесс выращивания, сбора и переработки которого очень скрупулезен, благодаря чему получается вино самого высокого качества. Вино Vega Sicilia производится в трех вариантах. «Unico» - самое качественное, содержит 80% Темпранильо и 20% Каберне Совиньон, выдерживается пять лет в бочках различного объема и возраста. «Valbuena 5°» - изготавливается из смеси сортов Темпранильо и Мальбек, более легкое, чем «Unico». Третий вид, «Unico Reserva Especial», не имеет определенной принадлежности к году сбора урожая, поэтому каждый год обладает отличительным вкусом. Так, например, выпуск 2010 года является смесью вин из 53 бочек урожаев 1990, 1994 и 1996 годов.
Цены на вина Vega Sicilia начинаются, примерно, от 100 евро за бутылку и зависят от вида и года выпуска. В 2009 году на аукционе «Сотбис» был продан лот из 23 бутылок вина Vega Sicilia за 102.850 долларов США.

ЛУЧШИЕ ВИНА ИСПАНИИ, РЕКОМЕНДОВАННЫЕ  ВИННЫМ  КРИТИКОМ РОБЕРТОМ ПАРКЕРОМ:

    Знаменитый эксперт-дегустатор Роберт Паркер, чье уникальное обоняние, сенситивность и память позволили разработать 100-балльную шкалу оценки вин, представил свою версию Топ-6 лучших вин Испании:

1. Pingus 2006. (провинция Ребера дель Дуэро)
Красное сухое вино густого темного вишневого оттенка.  Очень элегантный и экспрессивно- фруктовый аромат. Вкус вина многогранен, в нем переплелись явно выраженные фруктовые ноты и шоколадные. Отличительный бархатный вкус. Вино имеет великолепное и долгое послевкусие.

2. Vina El Pison 2007. (провинция Рьоха)
 Прекрасный багряный цвет вина сочетается с вкусом сочного спелого красного винограда и спелых красных ягод. Элегантный аромат.

3. Unico Reserva Especia  VEGA SICILIA
Вино изготавливается из зрелого винограда и отражает лучшие традиции виноделия Испании. Цвет вина вызывает в памяти спелые вишни, вкус поражает богатством оттенков. Это полное, глубокое вино с полным букетом.

4. Clos Erasmus 2006.( провинция Каталония)
Чудесный аромат вина создаст незабываемую атмосферу: фруктовые запахи перемешиваются с тонкими веяниями сандалового дерева. Вкус вина элегантный, нежный, экспрессивный.

5. Vina Sastre Pesus 2006.
Высокое качество вина обеспечивается многолетней передачей секрета его изготовления в династии Састре. Глубокое вино с множеством уровней вкусов и ароматов. Выпуск вина ограничен, это увеличивает его привлекательность для ценителей.

6. Doix Costers de Vinyes Velles 2005.(провинция Каталония)
 При изготовлении вина используются несколько сортов винограда, что обуславливает богатство палитры вкуса.  Цвет вина интенсивно рубиновый . Аромат красных ягод: слегка уловимый вкус малины, конфитированной ежевики.  Поразительная свежесть, это сочетание сильных нот и рафинированности.

Стоимость вин, удостоившихся высокой оценки мэтра Роберта Паркера, находится в диапазоне от 200 до 1500 евро.





пятница, 24 мая 2013 г.

ПАРК РЕТИРО - "ЗЕЛЕНЫЙ ЛЕГКИЕ" МАДРИДА



       Популярный парк Buen Retiro, сокровище природно-культурного наследия Испании и свидетель истории монархии, без сомнения является одним из символов Мадрида, посещение которого вас восхитит и наполнит положительной энергией!
«Зеленый легкие Мадрида»  как  с любовью  называют парк мадридцы, находится в самом сердце столицы  и занимают территорию 120га.

Место отдыха королей
   
Первые записи об этом парке относят к эпохе Католических королей, возле которого располагалось несколько зданий принадлежащих короне и известных под названием "Комната". Во время правления Филиппа II этот район превратился в место религиозных медитаций и молитв, откуда и возникло имя Retiro, означающее «уединение».
Во времена Филиппа IV было решено превратить старинные апартаменты, во дворец для проведения праздников, театральных постановок, коррид и т.д.
 На протяжение веков различные монархи ремонтировали и перестраивали дворец, и до наших дней дошло лишь одно здание, Casón del Buen Retiro, которое  сейчас принадлежит Музею Прадо, а в прошлом использовалось как танцевальный зал.
Когда древний Мадридский Замок превратился в пепел, Филипп V перенес сюда королевский двор, который оставался в этом здании до окончания строительства нового Королевского Дворца. Карл III, начавший переустройство всего района, придумал огородить это пространство решетками и разрешил жителям города посещать этот парк, "при соблюдении минимальных норм гигиены и достойного платья".
Во время наполеоновских войн в 1808 году, весь район, включая дворец, был занят французскими войсками, что привело к уничтожению парковых насаждений. Все последующие короли заботились о цветниках и дорожках, а некоторые даже возводили павильоны.
Над Парком Ретиро, каким мы его знаем сегодня, возвышается монумент Альфонсо XII, расположенный на площади, где раньше располагалась старинная пристань эпохи Филиппа IV. Памятник был заказан королевой-регентшей Марией Кристиной, и его строительство началось при восхождении на трон Альфонсо XIII. Работа Хосе Грасес Риера состоит из большой колоннады, которая полукругом охватывает конную статую монарха сзади. Кроме этого монумент украшен аллегориями родины, свободы, мира, армии и военно-морского флота. Над этим проектом работали наиболее выдающиеся скульпторы своего времени, такие как Мариано Бенйюре, Анисето Маринас или Матео Инуррия. 
Эфемерная архитектура
На протяжении истории в парке появлялись различные строение предназначенные для развлечения посетителей. Например, павильон Casa de Vacas, что означает "Дом Коров" был построен в 1874 в качестве коровника, где все посетители, будь то простой народ, дворяне или сами короли, могли взглянуть на коров и насладиться стаканом парного молока. Увы, это здание стало жертвой пожара, но в последствии было восстановлено усилиями городских властей, и в настоящее время, в нем проводятся выставки произведений искусства.
Два других знаменитых павильона парка Ретиро так же имеют культурное предназначение. Речь идет о работах Рикардо Веласкес Боско, создавшего в конце XIX века  Дворец Веласкес и Стеклянный дворец, которые представляют собой два прекрасных образца архитектуры с использованием литья в Мадриде. 
Первый был создан в 1884 году для размещения выставки посвященной Горному делу и металлургии, а в Стеклянном дворце, три года спустя, прошла выставка, посвященная Филиппинам. Задуманное как оранжерея для демонстрации фауны и флоры островов, которые в то время были испанской колонией, это здание, наполненное светом и легкостью, целиком построено из железа и стекла. 

Фонтаны и сады
Как в любом уважающем себя парке, в Парке Ретиро можно увидеть прекрасные каскады фонтанов. Кроме того, в его глубине скрывается единственный в мире памятник посвященный дьяволу. Скульптура работы Рикардо Бейвера расположена в центре фонтана Падшего Ангела  и представляет момент изгнания Люцифера из рая.
Другим выдающимся памятником парка Ретиро является Галапагосский фонтан, заложенный в честь рождения Изабелы II

Он был построен в 1832 году под руководством Хосе де Мариатеги, и представляет собой трехуровневую конструкцию украшенную водорослями и многочисленными струями, льющимися из черепах и лягушек. Образ довершают четыре ангела, дельфины и улитка, венчающая колонну. Этот фонтан наполнен символами, с помощью которых новорожденной королеве желали долгих дней, плодовитости и уважения к таким непреходящим ценностям как открытость и мудрость.
Фонтан "Артишок", работы скульптора Вентура Родригес задумывался как украшение площади Императора Карла V, где и находился до 1880 года, когда, в результате реконструкции площади, фонтан перенесли в парк Ретиро, где он и находится по сей день. Он представляет собой аллегорию весны, с одной колонной, нереидой и тритоном, а так же гербом города. Несколько детей поддерживают блюдо с артишоком.
Напротив единственного сохранившегося строения Дворца Ретиро, которое называется Casón del Buen Retiro, расположен французский сад разбитый здесь во времена Изабель II. Строгая симметрия, являющаяся отличительной чертой подобных парков нарушается двумя гигантскими кедрами и "болотными кипарисами".
Это самые старые деревья в Мадриде. Строго говоря, эти деревья не являются кипарисами, они относятся к виду таксодиум, обильно произрастающему в Мексике, и достигающему возраста четырехсот лет. Как безмолвный свидетель многовековой истории парка, это дерево помнит, как в его развилке солдаты устанавливали французские пушки, использовавшиеся во время штурма старого дворца.

 В 1970-х годах парк приходит в упадок, и в 1981 году создается ассоциация «Друзья Ретиро», которая занялась очищением пруда и приведением парка в порядок. Сейчас  это излюбленное место мадридцев и гостей столицы для отдыха, спокойных прогулок, а в воскресенье парк превращается в излюбленное место для детей и забав, здесь выступают уличные музыканты, кукольники, циркачи, клоуны, фокусники, шарманщики, певцы, показывают и продают свои работы художники.
Так что парковый образ жизни, который в свое время ввел Филипп IY очень даже популярен и до сих пор....



пятница, 17 мая 2013 г.

ИСПАНИЯ - ЩЕДРАЯ СТРАНА!

Дегустируем ТАПАС  (экскурсия по вкусным местам Мадрида)

Говоря о мадридских традициях, нельзя не вспомнить о тапас. В этом городе есть классические и современные таверны, традиционные и авангардные заведения. Они абсолютно разные, но всех их объединяет одна черта: маленькие закуски, которые идеально подходят к бокалу вина и интересной беседе.
В центре Мадрида множество кафе и таверн, которые открыты более ста лет назад. Переступив порог одного из таких заведений, вы почувствуете, будто перенеслись на добрую сотню лет в прошлое. Большинство из них до сих пор сохраняет фасады красного цвета, который в XIX веке использовался, чтобы отличить их от других заведений, а так же украшения из раскрашенных керамических плиток. Внутри вас ждут прохладные мраморные столы, деревянные скамьи, цинковый бар и сильный запах вина, как правило, из провинции Вальдепеньяс, пережившие многих своих посетителей.
Немного истории
Согласно летописным записям, некоторые таверны существовали уже в средние века. В то время, это было место встреч низших сословий, где люди собирались, чтобы поговорить и выпить вина. Вино в то время подавали в кружках, которые закрывали от мух круглым кусочком хлеба. По одной из версий, именно отсюда и происходит название тапас, небольших закусок, которые подают к напитку. Накрыть по-испански — tapar. Эти таверны, расположенные в старой части центра столицы, на улицах Cava Baja, Cava Alta, Cava de San Miguel, Puerta de Sol или Latina, были местом встреч интеллектуалов, политиков, писателей и просто любителей интересных бесед за ужином. В наши дни они превратились в важнейший элемент традиционной мадридской гастрономии, упускать знакомство с которыми, просто нельзя.
Во время нашей вкусной экскурсии «Дегустация ТАПАС» мы посетим одно из наиболее гламурных заведений города и неизменное место встречи мадридских гурманов Рыноk San Miguel, который можно назвать храмом гастрономии! До 1916 года овощами и фруктами торговали под открытым небом, пока испанский архитектор Альфонсо Дубе-и-Дьес не соорудил здесь нечто совершенно воздушное из ажурных металлических конструкций. Испанец вдохновлялся парижским центральным рынком Les Halles. Это здание 1916 года — лучший сохранившийся пример «чугунной» архитектуры Мадрида (каркас постройки сделан из чугуна). Рынок недавно отреставрировали и превратили старые прилавки в модные тапас-бары. Это настоящая гастрономическая мозаика, где представлены высокачественные продукты, начиная от лучшего хамона Carrasco, свежайшие морепродукты, самые разнообразные пинчос из оливок, тропические фрукты, сыры, винные бары «Pinkleton & Wine», устрицы «Ostras Sorlut» и где конечно же можно отведать знаменитые испанские тапас, приготовленные перед вашими глазами. Потрясающее неповторимое по своему шарму и атмосфере место!


 Casa Alberto. Основанная в 1827 году. Эта таверна расположенна в доме, где когда-то жил Мигель Сервантес продолжает радовать своих гостей такими блюдами как жаркое по-мадридски, улитки по-мадридски, традиционный тушенный бычий хвост, маленькие перчики фаршированные каракатицами. В этой старинной таверне можно отведать деликатесы за барной стойкой ручной работы из оникса и красного дерева и где вино по-прежнему охлаждают в проточной воде, а вермут наливают из бочки.
El Madroño. Такими были таверны в Мадриде конца XIX века: с окрашенным красной краской фасадом (благодаря десяткам таверн тех времён с подобными фасадами нынешнюю улицу Толедо хотели назвать «Красной») и стёклами, гравированными кислотой. В начале XX века пришла новая мода, и таверны начали оформлять в андалусском стиле, с использованием изразцов и керамики.
Бычий хвост, омлет с хамоном, осминог, сесина, крокеты, куриные крылышки, рис с сыром «кабралес». Бочковый вермут из Реуса. И конечно же фишка этой таверны домашний ликёр из плодов земляничного дерева «El Madroño», подаваемый в вафельных стаканчиках, которыми можно закусить после употребления.

ГЕНИЙ СЮРРЕАЛИЗМА, САЛЬВАДОР ДАЛИ В МАДРИДЕ

Первая за 30 лет полномасштабная ретроспектива произведений Дали.
Национальный центр искусства Музей королевы Софии предлагает по-новому взглянуть на творчество Сальвадора Дали. Выставка включает более 200 работ из фонда Галы и Сальвадора Дали, музея Сальвадора Дали в Санкт-Петербурге (Флорида), Музея Искусства в Филадельфии и собственного собрания музея Королевы Софии.
 Le Grand Masturbateur (El Gran Masturbador). © Salvador Dalí. 1929. Óleo sobre lienzo. 110 x 150 cm.

Это первая ретроспектива посвященная Сальвадору Дали с 1983 года, когда подобная выставка была организована в Испанском музее современного искусства. В основе коллекции лежит сюрреалистический период творчества художника, с особенным упором на параноидально-критический метод, созданный им для трансформирования и ниспровержения реальности.
Выставка начинается этим разделом, созданным в наиболее трансгрессивный период карьеры художника, и продолжается ранним и поздним периодами, охватывающими его детство, время в студенческом общежитии с Луисом Бунюэлем, а так же опыт, приобретенный в Соединенных Штатах.
В той части, которая посвящена детству Дали, он предстает перед нами как мечтательный юноша, где первые фантастические ландшафты выражены в автопортретах, семейных фотографиях и пейзажах Кадакеса.
Последний раздел выставки сфокусирован на жизни великого артиста в Соединенных Штатах. Он подчеркивает театральность работ Дали, ставшую неотъемлемой чертой современного искусства в дальнейшем, а так же интерес, который он проявлял к науке. В этом разделе будут представлены известные работы «Постоянство памяти» и «Великий мастурбатор». А дополнены они будут тридцатью оригинальными рисунками мастера, из которых некоторые стали иллюстрациями к опубликованной в сороковых годах книге «Тайная жизнь Сальвадора Дали».
 Стиль его живописи менялся в зависимости от тех событий, которые происходили вокруг него. Например, после завершения Второй мировой и в связи с ужасными ядерными катастрофами, которые произошли в Хиросиме и Нагасаки, живопись Сальвадора изменилась кардинально. В этом можно убедиться, увидев его полотно «Ядерная голова ангела» (1962).
Не упустите возможность прикоснуться к прекрасному и собственными глазами увидеть шедевры, составляющие золотой фонд мирового искусства.
 Niño geopolítico mirando el nacimiento del hombre nuevo. © Salvador Dalí. Fundació Gala-Salvador Dalí. VEGAP. Madrid. 2012.