четверг, 20 сентября 2012 г.

Экскурсия в Сеговию, тур по Сеговии


                                      СЕГОВИЯ

Экскурсия в этот прекрасный город вам подарит приятные и незабываемые впечатления своей самобытностью, нетронутой современностью атмосферой средневекового города и своим неспешным укладом жизни. Этот кастильский город был построен вокруг скалистого выступа между рек Эресмы и Кламорес. Сеговию часто сравнивают с кораблем. Собор и центр города – это палубные надстройки, а замок Алькасар – нос корабля. Практически вся старая часть Сеговии представляет собой один большой музей под открытым небом. Поэтому неудивительно, что с 1985 года исторический центр Сеговии входит в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. 

Во время экскурсии вы познакомитесь с тремя главными достопримечательностями города:  замок-крепость Алькасар, кафедральный собор и чудо инженерной постройки  Акведук. Акведук – самый известный памятник Сеговии и один из самых известных памятников римской эпохи в Испании. Акведук расположен на площади Plaza de Azoguejo. Точная дата его возведения неизвестна, считается, что он был построен в конце I века н.э в эпоху императоров Веспасиана или Трайяна. Акведук является одним из наиболее значительных римских инженерных сооружений в Испании. Сооружение состоит из более, чем 20 000 гранитных плит, не скрепленных каким-либо цементирующим раствором. Его длина - 818 метров, он разделен на 167 арок, в самой высокой точке достигает 29 метров.   У подножия акведука установлена точная копия римской волчицы – Луперки, вскармливающей Ромула и Рема. Скульптура была подарена Сеговии Римом по случаю празднования двухтысячелетия акведука.      Алькасар беспорно заслуживает посещения. И не ради башни Хуана II, на которую, конечно же, можно подняться, а ради самого замка. В нем все так театрально – эти изящные, хрупкие башенки на крепостном валу... Всякие переходы, рвы, террасы, площадки, лестницы, бесполезные бойницы, забавные пузатые пушки… И тронный зал здесь правильный. В общем, настоящая королевская крепость-дворец. Именно так и должны выглядеть средневековые королевские замки!

Праздник в честь покровителя города Сан Фрутос отмечается каждый год 25 октября.  Легенда гласит, что когда мавры преследовали христиан, Фрутос вышел к ним и попытался убедить в том, что их мусульманская вера ошибочна и что им необходимо отказаться от преследования христиан. Но видя, что мавры его не слушают, он обозначил на земле линию, которую маврам нельзя было пересекать и попросил Бога предотвратить возможные попытки. Когда мавры попытались все-таки пересечь линию, в земле на этом месте возник разлом, который назвали «Ударом ножа Сан Фрутоса». С тех пор сеговийцы уважают Святого и в его честь каждый год празднуют фестиваль. Празднования проходят на площади Plaza Mayor, где устраиваются музыкальные концерты. Накануне ночью горожане собираются перед изображением Святого на двери Кафедрального собора. Во время фестиваля на площади Plaza Mayor всем желающим предлагается чесночный суп «Las Sopas del Santo», или «Суп святого».


среда, 19 сентября 2012 г.

РЕСТОРАНЫ СО ЗВЕЗДАМИ


В этом году девять столичных ресторанов удостоились престижнейшей награды знаменитого справочника гурманов, а кроме них, туда попали ещё четыре ресторана в Мадридской автономии.
В Мадриде около 3100 ресторанов но справочник Мишлен отметил двумя звездами лишь Santceloni, La Terraza del Casino, Sergi Arola, Ramón< Freixa Madrid, Diverxo и El Club Allard, а так же наградил одной звездой  Zalacaín, Kabuki y Kabuki Wellington. Прекрасно выполненные блюда, безупречный сервис и хорошо продуманная атмосфера составляют основу их бизнеса.
Во многих европейских странах, гурманы и рестораторы смотрят на Справочник Мишлен как на настоящую Библию гастрономии. В этом справочнике творчество поваров вознаграждается звездами, и лучшие из лучших становятся настоящими знаменитостями гастрономического Олимпа. Этот ресторанный справочник пользуется наибольшим доверием и уважением во всем мире и, как правило, его рекомендации не вызывают никаких возражений у иностранных путешественников, которые приехав в Мадрид, желают познакомиться с новой испанской кухней.
езупречная кухня - это обязательное, но недостаточное условие, для того, чтобы ресторан был отмечен на страницах этого престижного справочника. Обслуживание - это ещё один важный аспект. Начиная с официантов и заканчивая метрдотелем и сомелье, все сотрудники ресторана усердно трудятся, чтобы клиенты могли насладиться безупречным сервисом. Декор помещения должен создавать спокойную атмосферу, и так же не ускользает от придирчивых взглядов экспертов. В Мадриде имеется несколько мест полностью отвечающих этим требованиям, где можно отдохнуть душой и телом.

Santceloni
Santceloni - движение времен года
Этот ресторан открыл свои двери в 2001 году и уже через девять месяцев получил свою первую звезду Мишлен (вторая была вручена ему в 2005).
Под руководством Санти Сантамария, владельца ресторана "Can Fabes" в Сан-Селони и первого каталонца, профессионализм которого был отмечен тремя звездами Мишлен, "Santceloni" с момента своего рождения придерживался неизменной философии: свежайшие рыночные продукты и уважительное отношение к исходным ингредиентам. Для его метрдотеля, Абеля Вальверде, эта особенная премия является "важной наградой и символом успеха, который позволил нам занять весьма достойное положение на мировом уровне и в Испании". "Все мы, те, кто работает в ресторане, боремся за его право называться особенным, боремся за то, во что верим, и эта звезда является признанием нашего успеха",- добавляет он.
В полном соответствии со своей репутацией и наградами, кухня ресторана "Santceloni" где командует Оскар Веласко, предлагает своим клиентам лучшие блюда со всей Испании, приготовленные из тех продуктов которые приобретают наилучшие вкусовые качества в текущем сезоне: трюфели, грибы или моллюски, сменяются в течение года, чтобы гости могли насладиться идеальным вкусом. В ресторане есть два дегустационных меню: Меню Гастрономико и Гран-меню. Несмотря на то, что у ресторана нет определенной специализации, рекомендуется попробовать такие блюда как котлеты из белой говядины с картофельным пюре, барабульку с яйцом, острую панировочную закуску, сыры и икру "Petrossian Alverta Imperial" с моллюсками "навахас" и зелеными бобами, способные приятно удивить самых взыскательных гурманов.

Новые текстуры в La Terraza del Casino
За рестораном "La Terraza del Casino" стоят два человека, чьи имена много значат в мире новой испанской гастрономии: Фернан Адриа, в качестве советника по гастрономии, и Пако Ронсеро, в качестве шеф-повара. Вместе с ними стоит упомянуть сомелье Марию Хосе Уэртас, которой Международная гастрономическая академия в 2005 году присудила звание Лучшего испанского сомелье.
Как и подобает ресторану авторской кухни, "Terraza del Casino" блистает гастрономическими новшествами. В его сезонном меню можно отведать знаменитые "тапиплатос", среди которых, нитро-кукуруза с желе из черного трюфеля и воздуха фуагра, камбала со спаржей и мандариновым пюре и говяжья вырезка с равиоли из панцеты дикой свиньи и картофелиной. В свою очередь дегустационное меню включает коктейль-аперитив Кайпиринья с жидким азотом, такие закуски, как паэлья "Kellogg's", тапас - сэндвич с чорисо (обжаренный кокосовый хлеб наполненный иберийским салатом вымоченным в красном перце), а так же, несколько рыбных и мясных блюд на выбор, и десерт. Кроме того, не стоит забывать о "мини-безумствах" повара, таких как черепаший хвост и фальшивый шербет из кедровых орешков.
Недавно внутренний декор ресторана был обновлен под руководством одного из самых престижных дизайнеров современности, мадридца Хайме Хайона. Теперь его светлые и изысканные внутренние помещения в полной мере соответствуют кулинарному авангардизму маэстро Ронсеро.

Sergi Arola Gastro
Знаменитый Сержи Арола принес всемирную славу ресторану La Broche, и в 2008 году, став одним из самых знаменитых поваров страны, он начал свой новый гастрономический проект на улице Сурбано. Sergi Arola в настоящее время отмеченный двумя звездами Мишлен, стал местом воплощения всех знаний и профессиональных амбиций знаменитого ресторатора. При поддержке шеф-повара Мануэля Берганса, Арола стремится через невероятные блюда выразить сложный мир своих ощущений и эмоций. В настоящее время ресторан предлагает четыре комплексных меню рассчитанных на разнообразные вкусы посетителей: Гастро, Сержи, Басико и Управляющий.
С другой стороны, кроме следования кулинарной моде и эстетическим тенденциям, Сержи стремится возродить теплую атмосферу и текстуры, которые возникали на его первой кухне, на улице Доктор Флемминг.

Ramón Freixa Madrid
Мадридское заведение каталонского шеф-повара Рамона Фреча расположено в отеле "Selenza", в самом сердце района Саламанка. Этот храм авангардной кухни в 2009 году получил свою первую звезду Мишлен, а в 2010, его ждала вторая - достойная награда для кулинарного художника, работающего на основе традиционных блюд с блестящими современными изысками. Основу его кухни составляют средиземноморские блюда, однако Рамон так же предлагает три дегустационных меню, которые придутся по вкусу самым взыскательным клиентам.

Zalacaín
Zalacaín - мадридская классика
Ресторан Zalacaín это заведение с солидной историей, Хесус де Ойарбиде основал его более 30 лет назад, но это место остается гастрономическим стандартом испанской столицы. Несмотря на то, что происхождение ресторана имеет отношение к Наварре, его директор, Хосе Хименес Блас, так же как и Кармело Перес Вальдунсиэль, описывают свою кухню как "креативную и интернациональную". Как и во многих описанных выше, в ресторане Zalacaín меню меняется вместе с временем года, и, в зависимости от сезона, в нем появляются грибы, дичь, моллюски или редкие сорта рыбы и овощей. Кроме того, в его меню как правило присутствуют такие блюда как Вазочка дона Пио (перепелиные яйца, копченый лосось и икра белуги) или рагу из морского черта и лангустов с зеленым горошком и ароматом хереса.

El Club Allard
Открытый в 2003 году, ресторан Club Allard сохраняет атмосферу закрытого частного клуба, каким он был с 1998 года. Будучи одной из важнейших гастрономических достопримечательностей города, этот ресторан так же организует разнообразные культурные мероприятия: от выставок живописи и презентаций книг, до знаменитой премии для тореадоров "Allard".
На кухне ресторана творит Диего Гереро - молодой шеф-повар из Алавы, получивший в ноябре 2007 свою первую звезду Мишлен. Своим успехом он обязан авторским блюдам, совмещающим перфекционизм в отношении вкусов и текстур в простых и оригинальных рецептах, таких как тресковая сладость в соусе пиль-пиль, с пышным муссом и палочками из чесночного хлеба, которая в 2004 году была отмечена премией Мадридской автономии, как лучшее блюдо из трески, или яйцо с хлебом и испанским беконом на легком сливочном картофеле, отмеченное гастрономической премией "Пиль пиль" в 2002 году. Ещё одним знаменитым блюдом Диего удостоенным гран-при на V национальном конкурсе тапас в городе Вайядолид в 2009 году стало труффе Mini Babybell из сыра камамбер. Что касается десертов, особого внимания гурмана заслуживают "аквариум", яйцо "пушэ" или классическая стопка шоколада с чуррос.

Diverxo
Diverxo
Душой этого ресторана является молодой шеф-повар Давид Муньос; здесь тон задает грамотное и смелое смешение продуктов, а так же рецептов национальных кухонь и оригинальных вкусов азиатской гастрономии. После обучения в "Viridiana", популярном ресторане Абрахама Гарсия, и в лондонском "Hakkasan", Муньос не потерял голову и продолжает следовать своему кредо: "готовить, как будто создаешь произведение искусства, чтобы гости остались довольны".

вторник, 11 сентября 2012 г.

Музей Прадо в Мадриде


Музей изобразительного искусства Прадо в Мадриде занимает почетное место среди самых известных музеев мира, наравне с Лувром и Эрмитажем . Но, несмотря на высокий статус и богатство коллекции, музей Прадо отличается своей строгой элегантностью от помпезных Лувра и Эрмитажа, словно не желая отвлекать посетителей от произведений искусства, выставленных в галереях Прадо.

Palacio Real de Madrid
Музею Прадо нет равных в мире не по количеству выставленных произведений, а по их качеству: каждое полотно - своего рода жемчужина.

Учреждение, которое сейчас известно под названием музей Прадо, открыл свои двери для посетителей  19 ноября 1819 года как Королевский музей картин, созданный по повелению и под покровительством Короля Фердинанда VII. Цель создания музея Прадо – выставить на всеобщее обозрение сокровища искусства, до этого времени известные и открытые лишь взору узкого круга представителей королевского дома, аристократии и церкви.

        Фонды музея Прадо – это произведения, предоставленные из Королевских коллекций. Этим обстоятельствам и определяется особый, индивидуальный характер собрания. Музей Прадо  отражает личные вкусы монархов, правивших Испанией с XV века. Это , пожалуй, музей самый выразительный, составленный с любовью, логичный как по содержанию, так и по взаимосвязи представленных в нем произведений, и в нем живо ощущается энтузиазм и увлеченность его создателей. 

В музее представлена богатейшая коллекция фламандских художников - примитивистов. Буквально с первого шага Вы сможете погрузиться в фантастический мир Босха - одного из самых загадочных художников мировой живописи. Вы не сможете пройти мимо завораживающих пейзажей Йоахима Патинира - основоположника жанра пейзажа. Вас потрясут творения Рогира ван дер Вей , не разгаданного до сих пор. Дена, ван Эйка, Рафаэля, фра Анжелико и Боттичелли.

Особое место в коллекции Прадо занимает испанская живопись 16 - 17 веков. Эль Греко - величайший провокатор в живописи, начавший свою карьеру как иконописец и закончивший её практически как художник абстракционист. Его картины  буквально пронизаны мистическими действами,его фигуры внезапно меняющие масштаб, подобны языкам пламени,  так что невозможно без трепета взглянуть на  " Крещение ", " Вознесения " или " Сошествия Святого Духа ".

17в - кульминационный момент в развитии испанской живописи. Филипп IV был не только покровителем Веласкеса, но и неутомимым собирателем, специально заказывавшим множество работ для своих дворцов. Беспорно жемчужиной музея Прадо являются  " Менины " Веласкеса - портрет - вечная тайна, где непонятно, кто зритель, а кто главный герой.  
Palacio Real de Madrid
Это картина о свете и воздухе! Это рассказ о жизни короля. Зритель волей неволей оказывается вовлечённым в события, происходящие на полотне. Среди полотен Веласкеса Вы увидите «Прядильщицы», «Кузнецы Вулкана», «Взятие Бреды».

Другой мэтр живописи 17в – это Мурильо, как его называли «Севильский Рафаэль», художник мадонн, его образы сентиментальны, проникнуты лиризмом.

И конечно же завершающий этап вашего визита будет знакомство с творчеством величайшего Франсиско де Гойя, главный художник испаснского романтизма.мрачный, странный, парадоксальный, легенды окутывают его жизнь и его произведения. Гойя – это знамя Испании, это песня Испании, это люди Испании. Главное его произведние это парадный портрет  семьи Карлоса IV, в котором художник не побоялся раскрыть духовное убожество правителей. Это прямота обнажения истины и откровенность личного отношения художника к миру.
Ароматом тайны и скрытой чувственностью пронизаны «Маха одетая» и «Маха обнаженная». Картины поражают своей изысканной красотой. Кажется, что краски на холсте переливаются, излучая завораживающее внутреннее сияние. Трудно сказать, какая из картин лучше. Но я уверена, что посмотрев на них вместе вы решите эту сложную задачу....

Медведь и земляничное дерево - Мадрид

воскресенье, 2 сентября 2012 г.

Пешеходная экскурсия по Мадриду


Наилучший способ увидеть город – это прогуляться по нему пешком.


Столичный шик,  яркая ночная жизнь, жизнерадостность мадридцев магически притягивают к себе. Но многомиллионная столица сохранила и спокойные черты своего характера, спрятав их в тихих улочках старого мавританского квартала. Слово «Мадрид» арабского происхождения, а начало городу положил эмир Мохамед I воздвигнувший крепость на берегах реки Мансанарес. Арабы не предполагали, что через несколько веков небольшое укрепление окажется в самом центре могущественной империи.  Однако Маджерит (или Магерит) оставался практически неизвестным остальной Европе.Статус города он получил только в 13в.  Решающим в судьбе Мадрида стал 1561г., когда Филипп II перенес сюда из Толедо столицу государства, и Мадрид стал центром дворцовой и парламентской жизни.

В старой части города что ни уголок - то история или легенда. Но все же главной достопримечательностью Мадрида «австрийских королей» по праву считается Plaza Mayor (Пласа-Майор), которая долгое время была главной площадью города (она так и переводится - Главная площадь) и  через которую прошла вся история Испании: королевские кортежи,бои быков, рыцарские турниры, канонизации святых, казни, костры инквизиций. Спокойная пешеходная площадь де ла Вилья (Plaza de la Villa)сразу же очаровывает своей неповторимой атмосферой. Она была центром средневекового Мадрида. Площадь окружена красивыми старинными зданиями 15, 16 и 17 веков. Башня Луханес (Torre de los Lujanes) – редкий пример  гражданской средневековой архитектуры 15в. в стиле мудехар оставшийся в Мадриде. Квартал Moreria (мавров) поражает нас лабиринтом узеньких улочек, где каждый камень дышит историей, будь то Собор Сан-Исидро (San Isidro), заложенный в 1622 – в год канонизации покровителя города, а в 1768г. сюда перенесли его мощи, или церковь Сан Педро (San Pedro El Viejo) с необычной колокольней в стиле мудехар (14в.), сооруженную над минаретом ранее стоявшей здесь мечети. В средневековом квартале чувствуется дух и колорит самобытного Мадрида,а площади и улочки со своими причудливыми названиями (Сенная, Ячменная, Изюмная, Зеленого креста,ул. Локтя  и т.д.) – хранители вековой истории, преданий старины и многочисленных легенд. Площадь Закрытые ворота (Puerta Cerrada), где в старину был приют бродяг и за которой находили пристанище преступники,спасавшиеся от погони, а преследовавшие их стражники оказывались перед «закрытыми воротами». А на улице Cuchilleros(мастера, изготовляющие ножи) вас с испанским гостеприимством встретит самый старый ресторан в мире –Botin (1725).